전주이씨 오리종가의 북어 한상차림 [한식기행 종부의 손맛-가을] 1회

하루전에 물에 불린 북어를 가지고 북어찜과 그밖에 음식들을 만든데 먼저 북어찜을 만드는 순서는 북어대가리, 다시마, 버섯, 파, 마늘 등을 넣고 육수를 끊인 후 그 육수에 간장, 깨소금, 다진마늘 등을 넣는다 이 양념육수를 북어에 넣어 끓이면 된다 그리고 양념 구이를 만드는데...

skyTravel 〈한식기행 종부의 손맛 - 가을시즌〉 1회, 20151030

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