Empal Gentong - Makanan Khas Cirebon
- 5 tahun yang lalu
TRIBUN-VIDEO.COM - Empal Gentong adalah makanan tradisional khas Cirebon, Jawa barat berupa masakan sejenis gulai yang berisi daging dengan kuah santan.
Daging yang digunakan untuk Empal Gentong biasanya adalah usus, babat dan daging sapi.
Empol Gentong terdiri dari dua jenis, Empal Gentong asam dan Empal Gentong kuah santan.
Empal Gentong dimasak dengan menggunakan gentong tanah liat selama lima jam.
Penggunaan gentong tersebut supaya memperkuat rasa Empal Gentong melalui endapan pori-pori gentong tanah liat.
Empal Gentong biasanya dimakan dimakan dengan lontong atau nasi serta disajikan bersama cabai bubuk dan sambal kucai.
Asal-Usul
Empal Gentong sebenarnya bukanlah masakan murni dari Cirebon, melainkan adalah masakan khas dari Timur Tengah.
Empal Gentong pertama kali diperkenalkan di Cirebon sekitar abad ke 18-19.
Setelah diperkenalkan oleh sultan-sultan di Cirebon, makanan tersebut kemudian dilestarikan oleh masyarakat Cirebon.
Dinamakan Empal Gentong dikarenakan waktu itu masyarakat tidak mengenal panci sehingga memasak gulainya dengan wadah berupa gentong, maka disebutlah dengan nama Empal Gentong.
Selain itu, yang unik dari cara memasak Empal Gentong adalah dimasak dengan menggunakan kayu bakar.
Walaupun sudah terdapat kompor, namun hingga saat ini cara masak tersebut masih dipertahakan.
Daging yang digunakan untuk Empal Gentong biasanya adalah usus, babat dan daging sapi.
Empol Gentong terdiri dari dua jenis, Empal Gentong asam dan Empal Gentong kuah santan.
Empal Gentong dimasak dengan menggunakan gentong tanah liat selama lima jam.
Penggunaan gentong tersebut supaya memperkuat rasa Empal Gentong melalui endapan pori-pori gentong tanah liat.
Empal Gentong biasanya dimakan dimakan dengan lontong atau nasi serta disajikan bersama cabai bubuk dan sambal kucai.
Asal-Usul
Empal Gentong sebenarnya bukanlah masakan murni dari Cirebon, melainkan adalah masakan khas dari Timur Tengah.
Empal Gentong pertama kali diperkenalkan di Cirebon sekitar abad ke 18-19.
Setelah diperkenalkan oleh sultan-sultan di Cirebon, makanan tersebut kemudian dilestarikan oleh masyarakat Cirebon.
Dinamakan Empal Gentong dikarenakan waktu itu masyarakat tidak mengenal panci sehingga memasak gulainya dengan wadah berupa gentong, maka disebutlah dengan nama Empal Gentong.
Selain itu, yang unik dari cara memasak Empal Gentong adalah dimasak dengan menggunakan kayu bakar.
Walaupun sudah terdapat kompor, namun hingga saat ini cara masak tersebut masih dipertahakan.