DOSA VEGETARIANO com molho de IOGURTE mentolado - Você Bonita (06/02/2024)
- há 4 meses
Hoje tem culinária indiana! A chef Carina Müller te ensina a preparar um DOSA VEGETARIANO com MOLHO DE IOGURTE MENTOLADO. Vem aprender!
RECHEIO:
• 400g de cenoura
• 3 batatas-doces (750g)
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 pedaço (1cm) de gengibre
• 1 pimenta vermelha fresca
• 2 colheres (chá) de sementes de mostarda escura
• 1 colher (chá) rasa de cúrcuma
• 4 talos de cebolinha
• ½ maço de coentro (15g)
• 1 limão-taiti
• 1 colher (sopa) de sal
MODO DE PREPARO:
Descascar as cenouras e as batatas doces, cortar em tiras e temperar com azeite, sal e pimenta-do-reino. Assar em forno pré-aquecido a 200˚C por 30 minutos mexendo sempre até que estejam macias. Refogar o gengibre e a pimenta fresca em fatias finas no azeite e acrescentar as sementes de mostarda e a cúrcuma até soltar o aroma. Juntar os legumes assados e misturar. Desligar o fogo e temperar com cebolinha, coentro, limão e sal.
MOLHO DE IOGURTE MENTOLADO:
• 6 ramos de hortelã
• 250g de iogurte natural
• 1 colher (sopa) de leite de coco
• Sal e pimenta-do-reino preta a gosto
MODO DE PREPARO:
Picar a hortelã e misturar todos os ingredientes.
MASSA DA DOSA:
• 250g de farinha de grão-de-bico
• 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (chá) de sementes de mostarda escura
• 600ml de água
• 1 colher (chá) de sal
MODO DE PREPARO:
Misturar todos os secos e adicionar a água aos poucos misturando sempre até obter uma massa homogênea. Distribuir sobre uma frigideira antiaderente untada com azeite e girar a frigideira como se fizesse uma panqueca bem fina. Quando estiver dourada e levantar bolhas na massa, recheie e feche. Doure mais de todos os lados para ficar crocante e sirva com molho de iogurte e chutney de manga.
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• 400g de cenoura
• 3 batatas-doces (750g)
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 pedaço (1cm) de gengibre
• 1 pimenta vermelha fresca
• 2 colheres (chá) de sementes de mostarda escura
• 1 colher (chá) rasa de cúrcuma
• 4 talos de cebolinha
• ½ maço de coentro (15g)
• 1 limão-taiti
• 1 colher (sopa) de sal
MODO DE PREPARO:
Descascar as cenouras e as batatas doces, cortar em tiras e temperar com azeite, sal e pimenta-do-reino. Assar em forno pré-aquecido a 200˚C por 30 minutos mexendo sempre até que estejam macias. Refogar o gengibre e a pimenta fresca em fatias finas no azeite e acrescentar as sementes de mostarda e a cúrcuma até soltar o aroma. Juntar os legumes assados e misturar. Desligar o fogo e temperar com cebolinha, coentro, limão e sal.
MOLHO DE IOGURTE MENTOLADO:
• 6 ramos de hortelã
• 250g de iogurte natural
• 1 colher (sopa) de leite de coco
• Sal e pimenta-do-reino preta a gosto
MODO DE PREPARO:
Picar a hortelã e misturar todos os ingredientes.
MASSA DA DOSA:
• 250g de farinha de grão-de-bico
• 1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (chá) de sementes de mostarda escura
• 600ml de água
• 1 colher (chá) de sal
MODO DE PREPARO:
Misturar todos os secos e adicionar a água aos poucos misturando sempre até obter uma massa homogênea. Distribuir sobre uma frigideira antiaderente untada com azeite e girar a frigideira como se fizesse uma panqueca bem fina. Quando estiver dourada e levantar bolhas na massa, recheie e feche. Doure mais de todos os lados para ficar crocante e sirva com molho de iogurte e chutney de manga.
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