Les crackers de petit épeautre - Les recettes de François-Régis Gaudry
- il y a 2 ans
Hello Les amis !
Aujourd’hui, on se prépare pour l’apéro de super crackers maison pour accompagner du houmous, de la tapenade, n’importe quelle pâte à tartiner…
Ce sont des crackers au petit épeautre et au sarrasin que j’ai découverts chez De Sel et d’Ardoise, le bistrot de Claire et Maxime Voisin à Orléans.
Ils sont faciles à préparer et délicieux.
Je craque pour ces crackers !
Pour 4 personnes où un gros bol de crackers
Ingrédients
250 g farine de petit épeautre
50 g de quinoa rouge
1/2 cuillère café de levure
1 cuillère café de sel
8 cl d'huile d'olive Kalios bio
16 cl d’eau chaude
Verser tous les ingrédients secs dans la cuve du batteur, ajouter l’huile, puis l’eau et mélanger avec la feuille
Une fois le mélange homogène, couvrir d’un linge humide et réserver au frais pendant une heure
Fleurer le plan de travail avec la farine et étaler très finement (1 millimètre) la pâte au rouleau. Si elle est collante, c’est normal !
Préchauffer le four à 160° chaleur tournante
Détailler avec un couteau la pâte en forme de crackers carrés
Les disposer sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson ou d’un papier sulfurisé, et cuire une dizaine de minutes au four. Attention à la coloration !
Laisser refroidir et déguster seul, ou bien avec une tartinade ou du houmous !
Retrouvez On va déguster sur France Inter : https://www.franceinter.fr/emissions/va-deguster
Aujourd’hui, on se prépare pour l’apéro de super crackers maison pour accompagner du houmous, de la tapenade, n’importe quelle pâte à tartiner…
Ce sont des crackers au petit épeautre et au sarrasin que j’ai découverts chez De Sel et d’Ardoise, le bistrot de Claire et Maxime Voisin à Orléans.
Ils sont faciles à préparer et délicieux.
Je craque pour ces crackers !
Pour 4 personnes où un gros bol de crackers
Ingrédients
250 g farine de petit épeautre
50 g de quinoa rouge
1/2 cuillère café de levure
1 cuillère café de sel
8 cl d'huile d'olive Kalios bio
16 cl d’eau chaude
Verser tous les ingrédients secs dans la cuve du batteur, ajouter l’huile, puis l’eau et mélanger avec la feuille
Une fois le mélange homogène, couvrir d’un linge humide et réserver au frais pendant une heure
Fleurer le plan de travail avec la farine et étaler très finement (1 millimètre) la pâte au rouleau. Si elle est collante, c’est normal !
Préchauffer le four à 160° chaleur tournante
Détailler avec un couteau la pâte en forme de crackers carrés
Les disposer sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson ou d’un papier sulfurisé, et cuire une dizaine de minutes au four. Attention à la coloration !
Laisser refroidir et déguster seul, ou bien avec une tartinade ou du houmous !
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