Cercate una ricetta fresca e facile da realizzare per un pranzo primaverile o estivo? 
Oggi vi sveliamo la ricetta vegetariana perfetta per voi: la torta salata melanzane e pomodori. 
Un secondo piatto gustoso e sfizioso perfetto per un pranzo in famiglia. 
Qui di seguito potete trovare tutte le info per realizzare la torta salata melanzane e pomodori. 
Ingredienti:
- Una melanzana 
- Olio d'oliva 
- Sale grosso 
- 150g di farina
- 75g di burro 
- Sale 
- Formaggio grattugiato 
- 1 pomodoro 
- 1 mozzarella 
Preparazione:
Tagliare una melanzana a fette sottili, posizionare le fette su una teglia foderata di carta da forno e condirle con olio d'oliva e sale grosso. 
Cuocere per 10 minuti a 200°. 
In una citola unire 150g di farina, 75g di burro, un pizzico di sale e un goccio d'acqua. 
Mescolare e lavorare a mano la pasta. 
Stendere la pasta con il mattarello e posizionarla sulla teglia rettangolare. 
Spargere il formaggio grattugiato sul fondo dell'impasto. 
Alternare melanzane grigliate e fette di pomodoro e mozzarella. 
Concludere con del parmigiano grattugiato e dell'olio d'oliva. 
Cuocere per 20 minuti a 200°.