Astuce de chef : comment préparer un délicieux bouillon thaï aux gambas

Chaque mois, le format « Pile Poêle » met un coup de projecteur sur un chef. En février, c’est Christophe Moret du restaurant « L’Abeille » au Shangri-La à Paris qui nous dévoile ses astuces. Cette semaine, il nous apprend comment préparer un consommé thaï aux gambas.