Astuce de chef : cuisiner un légume en dessert

Chaque mois, le format « Pile Poêle » met à l’honneur un chef et ses astuces. En février, c'est le chef catalan de chez "Bonhomie" à Paris Nicolau Pla Gomez qui passe derrière les fourneaux et nous livre ses secrets. Pour cette recette, il explique comment préparer un dessert à partir d'un légume, en l’occurrence la courge.
>> Retrouvez toutes les recettes sur Le Monde.fr :
http://www.lemonde.fr/pile-poele/