Dans la peau d'un chef

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Rendez-vous du Lundi au Vendredi à 17h20 sur France 2.
"Dans la peau d'un chef" #DPDC est une émission culinaire diffusée quotidiennement sur France 2.

Chaque semaine, Christophe Michalak invite un chef pour effectuer une master classe sur une de ses propres recettes, puis deux commis doivent effectuer seuls cette recette, à l'identique.
Les deux réalisations sont jugées par le chef invité, le candidat gagnant remporte 1000 € et le droit de revenir concourir le lendemain.
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Les plus récentes

Dos de cabillaud poché en fumet parfumé, stoemp de poireaux par Ghislaine Arabian (#DPDC)

Burrata, clémentine et roquette par Ghislaine Arabian (#DPDC)

Tarte aux pommes aux noix et à la groseille par Christophe Michalak (#DPDC)

Le dessert des amoureux par Christophe Michalak (#DPDC)

Salade de fenouil, épinards, pomme verte et radicchio, palets de bœuf à la coriandre par Ghislaine Arabian (#DPDC)

Langoustines « à l’islandaise », sauce américaine au chocolat par Frédéric Bau (#DPDC)

Strates craquantes, chocolat au lait fondant, clémentine façon « Suzette » par Frédéric Bau (#DPDC)

Tarte au chocolat moderne au parfum des îles, par Christophe Michalak. (#DPDC)

Mousse au chocolat et à la châtaigne par Christophe Michalak (#DPDC)

« Take me up ! » : entre le tiramisu et l’irish coffee par Frédéric Bau (#DPDC)

Magret de canard du Pays Basque, coques et jeunes poireaux par Fabrice Idiart (#DPDC)

Riz au lait et crème de marron, tuile fine au riz soufflé par Christophe Michalak (#DPDC)

Merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, cerfeuil tubéreux, fève de tonka et cacahuète de Soustons par Fabrice Idiart (#DPDC)

Ossau Iraty croustillant, salsifis, cerises séchées et coriandre par Fabrice Idiart (#DPDC)

Au goûter : hot dog sucré par Christophe Michalak (#DPDC)

Crémeux pain d’épices, chantilly chocolat et biscuit croquant en verrine par Christophe Michalak

Samossa à l’agneau, petits pois et herbes fraîches, chutney de tamarin et sauce fraîcheur au yaourt et aux herbes

Caviar d’aubergine Indien, et paratha – pain Indien feuilleté, à la coriandre et à l’ail par Sandra Salmandjee (#DPDC)

Cake à la vanille par Christophe Michalak (#DPDC)

Hariyali murgh massala, volaille et curry vert à la noix de coco par Sandra Salmandjee (#DPDC)

Œuf en meurette moderne par Thibault Sombardier (#DPDC)

Bar cru en transparence de navet, condiment poutargue et herbes fraîches par Thibault Sombardier (#DPDC)

Verrine à l’ananas et noix de coco par Christophe Michalak (#DPDC)

Verrine au marron, passion et the vert matcha, façon « tiramisu » par Christophe Michalak (#DPDC)

Huîtres spéciales gratinées au champagne par Thibault Sombardier (#DPDC)

Tartare de bar et couteaux au chorizo, nuage citron vert et tuile de parmesan au piment d’Espelette, par Sébastien Gravé (#DPDC)

Cheesecake moderne aux fruits rouges et à la noix de coco par Christophe Michalak (#DPDC)

Millefeuille revisité, crème diplomate au praliné minute par Christophe Michalak (#DPDC)

Finger de sardines et jambon de Bayonne, condiment raifort et pickles minute (#DPDC)

Clafoutis à la poire, cassis et myrtilles en crumble par Christophe Michalak (#DPDC)

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