Recette de Spaghetti au ragù alla bolognaise

Ingrédient :
- 200g de pâtes
- 250g de boeuf
- 200g de porc
- 100 g de pancetta
- 3 grosses tomates
- 1 oignon
- 1 échalote
- 3 gousses d'ail
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- Parmesan
- Huile d'olive
- ½ verre de vin rouge
La sauce doit cuire à feu doux pendant au moins 2 heures.