Panqueca de espinafre com frango desfiado ao molho de ricota - Você Bonita (30/05/2023)

A chef de cozinha Fabi Prado prepara uma deliciosa panqueca de espinafre com frango desfiado ao molho de ricota.

MASSA DE PANQUECA:
• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de tapioca
• 1/2 xícara (chá) de espinafre cru
• Sal a gosto
• Azeite a gosto

MODO DE PREPARO:
Bater os ingredientes da panqueca no liquidificador. Preparar as panquecas em frigideira pincelada de azeite, dourar dos dois lados. Reservar.

RECHEIO:
• 500g de frango desfiado
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Colocar o frango desfiado, temperar com sal, pimenta e cheiro verde, mexer até cozinhar. Reservar.

MOLHO:
• 1 xícara (chá) de ricota fresca
• 1 copo de requeijão light
• 1/2 copo de leite vegetal (castanha, aveia, amêndoas)
• Orégano a gosto
• Parmesão a gosto para gratinar

MODO DE PREPARO:
Bater os ingredientes do molho deixando uns pedacinhos da ricota picada. Aquecer em uma panela.

MONTAGEM:
Abrir as panquecas, rechear, colocar um pouquinho do molho e enrolar.
Cobrir com o molho, salpicar a ricota picadinha e parmesão.
Levar ao forno pré-aquecido em 200° por 20 minutos ou até dourar a seu gosto.