Bouchées à la reine aux coquilles Saint Jacques

Salade festive

Crème de chou-fleur chaude aux copeaux de foie gras

Velouté de panais aux noisettes grillées

Foie Gras croque-sel au piment d'espelette et sa gelée

Saumon fumé sur pain d'épice

Saint-Jacques en papillotes

Ballotin de foie gras aux échalotes confites

Escargots et crème de chataîgnes aux Perles des sous-bois

Croustillants truite fumée Saint-Jacques

Huîtres Pochées et Sabayon Vanille/Estragon, Caviar de Fenouil Citronné

Noix de saint jacques aux lamelles de foie gras

Velouté de courgettes au foie gras

Lamelles de courgettes farcies tomate-mozzarella

Lamelles de courgettes aux tomates fondantes

Foie gras vegan ou Faux gras

Foie gras au cognac

Crélisse au foie gras

Tourte jambon foie gras

Ganache au foie gras

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