Pas besoin de faire vos valises pour voyager, François-Régis Gaudry vous emmène au Mali avec une interprétation personnelle du mafé, cette sauce légèrement relevée à base de pâte d’arachide. Et qui dit mafé, dit poulet mijoté accompagné de riz blanc !


INGRÉDIENTS
3 belles cuisses de poulet
2 oignons jaunes
1 phalange de gingembre frais
2 gousse d’ail
1 bouillon cube de volaille bio
3 belles cuillères à soupe de pâte d’arachide au naturel
1 cuillère à café de piment frais
150 g de tomates pelées en conserve (ou de sauce tomate au naturel)
2 branches de thym
1 feuille de laurier
Huile végétale
Sel, poivre


Images : Marielle Gaudry
Montage : Julien Michel
Coordination éditoriale : Anna Maréchal
Coordination de production : Gaudéric Grauby-Vermeil


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