[스마트 리빙] 뜨거운 기름에 가래떡 넣으면 폭발해요

가래떡을 식용유에 튀길 때 화상을 입지 않도록 주의하시기 바랍니다.

180도 이상 뜨거운 기름에 떡을 넣으면 폭발할 수 있기 때문인데요.

열을 가하면 떡에 있던 수분이 수증기로 변하면서 내부 압력이 높아지는데, 쌀 조직이 치밀하다 보니까, 기체가 밖으로 빠져나가지 못해서 터질 위험이 크다고 합니다.

가래떡을 튀길 때는 표면에 칼집을 내거나 작게 잘라 조리해야 하고요.

팬에 기름을 조금만 두르고 살짝 구워야 안전합니다.

새우튀김을 요리할 때도 주의해야 하는데요.

새우 꼬리에는 뾰족한 물주머니가 있는데, 이를 제거하지 않고 튀기면 기름이 많이 튀기 때문에 손질 전에 반드시 떼어내야 하고요.

생오징어도 수분을 많이 머금고 있어 기름이 사방으로 튀기 쉬운데, 특히 살과 껍질 사이에 수분이 많기 때문에 껍질을 모두 벗겨 내야 화상을 입는 사고를 방지할 수 있습니다.