ขนมจีนน้ำเงี้ยว | หมูหิว Mooheew

เริ่มที่ขั้นตอนทำน้ำซุปและต้มกระดูกหมูกันเลย นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่ซุปไก่ก้อนลงไป หรือถ้าใครมีสต๊อกอยู่แล้วก็สามารถใช้ได้ค่ะ ใส่กระดูกหมูลงไปโลดดดด ปิดฝาทิ้งไว้เลยจ้ะ ขั้นตอนต่อมา ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่พริกแกงน้ำเงี้ยวลงไป ตามด้วยถั่วเน่าโขลก และหมูสับปิดท้าย ผัดใสห้ส่วนผสมเข้ากัน เป็นอันว่าใส่ทุกอย่างลงไปในหม้อที่เราต้มกระดูกหมูไว้ และใส่ดอกงิ้วตามลงไป เลือดไก่ และปรุงรสด้วยน้ำปลา ตัดเปรี้ยวอีกนิดด้วยมะเขือเทศสีดา รออีกซักพักให้กระดูกหมุเปื่อยนุ่มอร่อย ยกลงจากเตา ตัดราดลงบนขนมจีนของเราได้เลย อร่อยแน่นอน รับรอง !

ส่วนผสมและวัตถุดิบ มีดังนี้จ้ะ
หมูสับ 200 กรัม
กระดูกหมู 500 กรัม
มะเขือเทศ 10 ลูก
ดอกงิ้วต้ม ตามชอบ
พริกแกงน้ำเงี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วเน่า 1 แผ่น
ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
เลือดไก่ก้อน 1 ก้อน