A insanidade de hoje é um hambúrguer de siri, pão de brioche, creme de cottage e relish de alcaparra. Esse é o Siri Burger!

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Ingredientes:

Creme de cotage:

1 col. de chá de mostarda djon
1 dente de alho amassado
100g de queijo cotage ou quark
2 col. de sopa de endro picado
sal e pimenta a gosto moidos na hora

Relish de Alcaparras:

1/2 col de chá de mostarda djon
3 ovos cozidos picados
1 cebola roxa picada
10g de alcaparras
1 col. de sopa de salsinha
60ml de molho french para salada

Hambúrguer:

400g de carne de siri
1 col de sopa de manteiga
1 cebola picada
1 col de sopa de farinha de trigo
suco de 1/2 limão
3 dentes de alho picados
1 col de sopa de coloral
sal e pimenta a gosto

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Apresentação:

Chef Eduardo Perrone

Direção e edição:

Mauricio Yanikian