CALZONE sem glúten com recheio de TOMATE SECO - Você Bonita (19/04/2024)
- há 19 dias
Receita boa para sextar da melhor maneira! A chef Paula Martins (@viversemtrigo) te ensina a preparar um CALZONE SEM GLÚTEN com RECHEIO DE TOMATE SECO! Quem resiste?
PARA A MASSA:
• 3 ovos
• 50g de azeite
• 200g de farinha de arroz
• 150g de fécula de batata
• 50g de polvilho doce
• 8g de goma xantana
• 10g de sal
• 5g de fermento seco ou 150g de poolish
• 150g de água aproximadamente
PARA O RECHEIO:
• Molho de tomate quanto baste
• Queijo de búfala quanto baste
• Tomate seco quanto baste
MODO DE PREPARO:
Pese os ingredientes secos na batedeira, menos o sal. Faça uma covinha central e adicione ovos e azeite. Comece a bater e vá adicionando a água. A massa deve grudar ligeiramente na tigela da batedeira e deve ficar bem grudenta. Quando não houver mais nada de farinha, adicione o sal.
Deixe descansar até dobrar de volume. Depois retire o ar e divida a massa em 5 partes. Abra as massas, recheie com molho de tomate, queijo de búfala e tomate seco. Asse em forno quente a 220°C.
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• 10g de sal
• 5g de fermento seco ou 150g de poolish
• 150g de água aproximadamente
PARA O RECHEIO:
• Molho de tomate quanto baste
• Queijo de búfala quanto baste
• Tomate seco quanto baste
MODO DE PREPARO:
Pese os ingredientes secos na batedeira, menos o sal. Faça uma covinha central e adicione ovos e azeite. Comece a bater e vá adicionando a água. A massa deve grudar ligeiramente na tigela da batedeira e deve ficar bem grudenta. Quando não houver mais nada de farinha, adicione o sal.
Deixe descansar até dobrar de volume. Depois retire o ar e divida a massa em 5 partes. Abra as massas, recheie com molho de tomate, queijo de búfala e tomate seco. Asse em forno quente a 220°C.
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