Curry de garbanzos, una receta vegana llena de sabor

Receta Plato

La comida india es una fuente inagotable de inspiración, especialmente cuando seguimos una dieta vegetariana o vegana. Llena de matices gracias a sus especias, nos ofrece recetas muy sabrosas para el día a día. Valga de ejemplo este cremoso curry de garbanzos. Una receta realmente fácil, llena de proteínas vegetales que podemos tener lista en menos de 30 minutos. Sigue nuestro paso a paso y disfruta hoy mismo de este sabroso plato de legumbres.

Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 gr de tomate concentrado
- 1 cucharada de jengibre seco (o un trozo pequeño de jengibre fresco rallado)
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de pimentón (dulce o picante)
- 1,5 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 200 ml de leche coco
- 250 gr de garbanzos cocidos (1 lata esucrrida)
- cilantro fresco
- 1 lima


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