Le foie gras suscite beaucoup de questions sur le plan gustatif et sur le sujet de la condition animale, mais également des questions pour notre santé, en particulier du fait de sa composition nutritionnelle. Plusieurs caractéristiques du foie gras, ou plutôt des foies gras, vont vous surprendre. Nous allons comparer le foie gras de canard, le foie gras d’oie et le foie gras végétal, qu’on appelle le « faux gras » !

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