Quand on souhaite manger et profiter d’une glace, on se demande parfois ce qu’il y a de mieux sur le plan nutritionnel. Car on peut répartir les « glaces au sens large » en trois catégories : les glaces à l’eau, les sorbets et les crèmes glacées. Décryptons tout cela ensemble avec la chronique nutrition du Pr Boris Hansel du CHU de Bichat.

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