Luis Lera: "Me interesa mucho lo que se comía en Tierra de Campos hace 40, 50 o 100 años, sobre todo porque es una zona que se está muriendo, pero no sólo físicamente, también psíquicamente"

Desde su establecimiento situado en el pequeño pueblo zamorano de Castroverde de Campos, el chef Luis Lera se ha desplazado estos días a Gipuzkoa para participar en Haragi, el Encuentro Internacional de la Carne y la Brasa de Tolosa, que el jueves inauguró su 3ª edición en el Basque Culinary Center. Lee el reportaje completo en Hule y Mantel.