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Emulsion de poivron
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il y a 2 ans
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1:44
I
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Filet mignon de porc au miel et romarin, purée de chou fleur, semoule de brocoli, Légumes glacés et émulsion de poivron rouge
750 Grammes
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750 Grammes
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750 Grammes
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Ballotine de daurade aux épinards et olives noires, poivrons confits aux herbes de Provence, réduction moutardée au piment d'Espelette et poivron rouge, arrête croustillante aux graines de sésame
750 Grammes
0:35
Emulsion d'avocat à la cardamome
750 Grammes
1:00
Merlu façon minestrone revisitée et son émulsion coco
750 Grammes
1:01
Croustillant d'automne, escargots, girolles, châtaignes et son émulsion de roquette
750 Grammes
0:41
Risotto au vert, emulsion d'huile d'olive au citron avec un champagne de vugneron blanc de blancs
750 Grammes
1:01
Saumon entier en croûte feuilleté à la mousseline de Saint-Jacques et émulsion de beurre au citron
750 Grammes
1:08
Cabillaud au combava, émulsion verveine et panais en 2 textures
750 Grammes
1:21
Pavés de cabillaud, légumes et émulsion de fumet de poisson au gingembre
750 Grammes
1:07
Croustillant de canard aux cerises, émulsion de patate douce
750 Grammes
1:07
Foie gras poêlé à l'émulsion de pommes épicées et pommes roties
750 Grammes
1:07
Minis verrines Saint-Jacques poêlées et leur émulsion à la vanille
750 Grammes
1:20
Purée de figues & émulsion de ricotta en verrines
750 Grammes
0:54
Gratin à la sablée de chou fleur violet, émulsion de basilic
750 Grammes
0:55
Ravioli de poulet à l'émulsion de moutarde
750 Grammes
1:08
Mousse de betteraves au thon et son émulsion de persil
750 Grammes
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750 Grammes
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