Risotto di zucca, la ricetta
- 3 anni fa
Con la nostra nuova serie potrete imparare ricette prelibate, spiegate direttamente da famosi chef di grandi ristoranti.
In questa puntata lo chef Massimo Moroni ci svela la sua ricetta rivisitata del risotto di zucca, con aggiunta di burrata e rosmarino. Una variante golosa e cremosissima, provate a trattenere l'acquolina!
Realizzato in collaborazione con Congusto
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Ingredienti per 4 persone:
Riso carnaroli superfino gr 400
Cipolla tritata fine gr 50
Sedano bianco gr 50
Zucca gialla gr 30
Vino bianco al bicchiere 1
Brodo vegetale q.
Burro q.
Formaggio grana grattugiato gr 50
Burrata gr 50
Rosmarino q.
Preparazione:
Fate rosolare la cipolla con una noce di burro, unite il riso, bagnate con il vino bianco e fate evaporare; fate cuocere a fuoco medio aggiungendo di continuo il brodo preparato in precedenza.
Nel frattempo cuocete il sedano e la zucca tagliata a cubetti a parte; unitele al riso ed ultimate così la cottura.
Fate riposare e mantecate con una noce di burro ,il grana grattugiato, la burrata ed il rosmarino. Servite ben caldo.
Guarda anche:
Video/ Vellutata di lenticchie con gamberi
Video/ Le patatine fritte: la ricetta
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Video/ Crostini di melanzane e feta
In questa puntata lo chef Massimo Moroni ci svela la sua ricetta rivisitata del risotto di zucca, con aggiunta di burrata e rosmarino. Una variante golosa e cremosissima, provate a trattenere l'acquolina!
Realizzato in collaborazione con Congusto
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Ingredienti per 4 persone:
Riso carnaroli superfino gr 400
Cipolla tritata fine gr 50
Sedano bianco gr 50
Zucca gialla gr 30
Vino bianco al bicchiere 1
Brodo vegetale q.
Burro q.
Formaggio grana grattugiato gr 50
Burrata gr 50
Rosmarino q.
Preparazione:
Fate rosolare la cipolla con una noce di burro, unite il riso, bagnate con il vino bianco e fate evaporare; fate cuocere a fuoco medio aggiungendo di continuo il brodo preparato in precedenza.
Nel frattempo cuocete il sedano e la zucca tagliata a cubetti a parte; unitele al riso ed ultimate così la cottura.
Fate riposare e mantecate con una noce di burro ,il grana grattugiato, la burrata ed il rosmarino. Servite ben caldo.
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