Gnocchi, lasagne, tagliatelle, ravioli.. pasta fatta in casa è una prelibatezza che conquista tutti ma, un po' per pigrizia, un po' perché si pensa sia molto difficile da preparare, non ci hai mai provato.
Ma non è assolutamente così: con le ricette della pasta fresca di Anna Brambilla, guarda come sarà facile preparare la pasta fatta in casa!
In questa video Anna ci spiega come fare le tagliatelle.
Preparaete l'impasto per le tagliatelle e seguite il procedimento.
Grazie alle loro porosità questo tipo di pasta è ottimo con tutti i sughi, dal ragù ad un sugo di pesce vedrete che bontà!
Buon appetito!
>>Ecco il blog di Anna: VerzaMonAmour
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Ingredienti:
300 g di farina 00
3 uova
1 pizzico di sale
Procedimento:
Fate una fontana con la farina, al centro rompete le uova. Iniziate a rompere i tuorli con le dita e pian piano incamerate la farina dall’esterno all’interno.
Aggiungete un pizzico di sale
Procedete impastando energicamente, dovrete lavorare il composto per una ventina di minuti schiacciandolo, sbattendolo e colpendolo. Maltrattatelo finché non sarà liscio, omogeneo ed elastico.
Fatene una palla, coprite con la pellicola e lasciate riposare al fresco almeno per 50/60 minuti.
Stendete la sfoglia in più passaggi con una macchina per stendere la pasta o con un mattarello.
La sfoglia dovrà essere molto sottile.
Arrotolate la sfoglia su se stessa con delicatezza senza schiacciarla.
Con un coltello tagliate delle rondelle di 0,7 cm circa, scioglietele e lasciatele riposare su un canovaccio coperte da un altro canovaccio per una mezzora.
Cuocete in acqua salata bollente per pochi minuti e condite a piacere.