Especial Festa Junina: Bolo de Polenta

#FogoNaCozinha é o programa especial do chef Francisco Sant'Ana da Escola Sorvete, que acontece toda segunda e quinta, às 13h nas redes sociais da Catraca Livre.

Tá sofrendo aí em casa com o cancelamento das festas juninas? Nosso chef separou uma receita especial de bolo de polenta que vai deixar sua semana junina com cara de quermesse - e sem sair de casa! Vem cá:

Ingredientes

50g de fuba
200g de leite
120g de manteiga
20g de maizena
130g de açúcar de confeiteiro
20g de mel
4 ovos
110g de farinha de trigo
13g de fermento em pó
100g de suco de tangerina
100g de coco ralado seco
100g de queijo ralado
Cúrcuma/sal e goiaba a gosto

Modo de preparo

1) Em uma panela, ferva o leite e verta no fubá para hidrata-lo.
2) Bata os demais ingredientes no liquidificador, exceto o queijo, o coco e a polenta feita no passo 1.
3) Depois de bater por aproximadamente 4min, acrescente o queijo, o coco e a polenta, e bata levemente somente para finalizar a homogeneização.
4) Unte a forma de sua preferência e verta a mistura nela. Leve ao forno pré-aquecido, e deixe assando por 30 min à 160°C.