Cocina Vegana: portobellos rellenos | Sale el Sol
- hace 5 años
La chef Natalia Delgado trae una opción única y muy especial para estas cenas navideñas: portobellos rellenos con reducción balsámica.
Ingredientes:
8 portobellos
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 varas de apio
1 taza de champiñones picados
1 taza de arroz salvaje cocido
1 pimiento morrón rojo picado
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de mostaza dijon
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de tomillo fresco picado
Para la salsa:
½ taza de vinagre balsámico
1 taza de jugo de granada
2 cucharadas de salsa de soya
1 ramita de tomillo fresco
Procedimiento:
Con una cuchara retirar los tallos y las agallas de los hongos, reservar.
En un sartén caliente agregar el aceite, cebolla, ajo y apio, sofreír por unos segundos, agregar los champiñones y cocinar por 2 minutos agregar el arroz cocido, pimiento, salsa de soya, mostaza y tomillo, cocinar por 3 minutos.
Rellenar los hongos y colocar en una charola para horno, meter al horno por 25 minutos a 375 grados. Colocar los ingredientes para la reducción (salsa) en una olla pequeña, cocinar a fuego medio por 15 minutos.
Bañar los hongos con la salsa al servir.
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Con una cuchara retirar los tallos y las agallas de los hongos, reservar.
En un sartén caliente agregar el aceite, cebolla, ajo y apio, sofreír por unos segundos, agregar los champiñones y cocinar por 2 minutos agregar el arroz cocido, pimiento, salsa de soya, mostaza y tomillo, cocinar por 3 minutos.
Rellenar los hongos y colocar en una charola para horno, meter al horno por 25 minutos a 375 grados. Colocar los ingredientes para la reducción (salsa) en una olla pequeña, cocinar a fuego medio por 15 minutos.
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