Ingredientes:

8 litros de agua o caldo de pollo o pescado
3 zanahorias (picado en tosco)
2 cebolla (picadas en tosco)
2 tallos de apio grandes (picados en tosco)
2 bulbos de hinojo (picados en tosco)
1 nabo (picado en tosco)
12 dientes de ajo picados
¼ t jengibre (pelado y picado)
½ manojos de perejil (con todo y tallos)
6 cebollitas de cambray con rabos
1 tallo de te limon (a la mitad)
1 c sal
1 c pimientas negras
2 clavos de olor
1 c oregano seco
1 c romero seco
1 hoja de laurel