Cocinemos Juntos. Pechuga rellena de espinaca en salsa de mostaza

Ingredientes:

180 gr. pechuga de pollo
Espinaca cortada a considerar
Pimientos cortados en cubitos
30 gramos de queso crema
sal y pimienta al gusto
½ onza de aceite de maíz

Para la guarnición:
Espinaca cortada a consideración
Berenjena rebanada, previamente marinada 15 min en aceite de olivo con tomillo
2 cdas. de ajo finamente picado
50 gramos de mantequilla
sal y pimienta al gusto
zanahoria cortada
Espárragos cocidos y de 3 pulgadas de largo
Pimientos rojos cortados
Cebollín para decorar
Jitomate
Poro

Para la salsa:

2 onzas de cremalincont
½ oz. de mostaza
Para decorar:

2 ramilletes de cebollín
Bronoise de jitomate