Pasta Alfredo Vegana

Jamás creeras que esta rica salsa alfredo esta hecha con nuez de la india. Un platillo vegano que no te puedes perder.
Ingredientes para 4 porciones:

2 tazas de nuez de la india
2 tazas de agua
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de nuez moscada
2 tazas de leche de almendra
1/2 taza de aceite de oliva
800 gramos de spaghetti vegano
2 litros de agua
1 cucharada de sal
1 cucharadita de aceite de coco
4 cucharadas de nuez de la india para decorar
4 cucharaditas de cilantro para decorar