Pambazos de Papa y Chorizo | Cómo Hacer Pambazos Mexicanos Tradicionales

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INGREDIENTES para 4 porciones:
6 piezas de chile guajillo desvenados, sin semillas y remojados en agua caliente, para salsa de guajillo
1/4 de pieza de cebolla blanca
1 diente de ajo
1 pizca de sal
1 cucharada de manteca de cerdo
2 tazas de chorizo en trozos
3 piezas de papa cocidas, peladas y cortadas en trozos grandes, relleno
1 pizca de sal
2 piezas de bolillo
1/4 de taza de manteca de cerdo
1 taza de lechuga orejona cortada en tiritas
1 taza de crema
1 taza de queso añejo desmoronado
1/2 taza de salsa verde cruda