Thử tài dịch thuật #006 - だし巻き卵の人気レシピ・作り方

Thử tài dịch thuật

Các món ăn ngon Nhật Bản

皆さん、日本の食べ物にはだし巻き卵というものがあるよ。食べたり、作ったりしたことある！！！これから、日本の飲食によって日本の文化を習おう。
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卵は火を通しすぎず、半熟のまま手早く巻いていくのがきれいに作る秘訣。余熱で固まらせることで、ふっくら美しい卵焼きになります。だしの代わりに豆乳やトマトジュース、水で割った牛乳で作るのもおすすめです。
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材料だし巻き卵3人分

卵 3 個
大根おろし 適量
しょうゆ 適量
サラダ油 大さじ 1/2
[A]かつおだし 50 ml
[A]砂糖 大さじ 1
[A]薄口しょうゆ 小さじ 1
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作り方だし巻き卵

1. 卵をボウルに割り入れ、菜ばしで白身のこしを切るように軽く混ぜる。Aを加えてまた軽く混ぜる。かつおだしがなければ、水や豆乳で代用してもよい。

2. 卵焼き用のフライパンを中火にかけてよく熱し、一度濡れぶきんにのせて熱を落ち着かせる。再度フライパンを火にかけ、キッチンペーパーでサラダ油を薄くひく。1を鍋全体に広がる量だけ流し入れ、卵液が半熟状になったら、奥から手前に向かってくるくると巻き、奥に寄せる。

3. フライパンの空いたところにキッチンペーパーでサラダ油をひき、また卵液を流し入れる。巻いた卵を持ち上げてその下にも卵液を流す。卵液の表面に泡ができたら、菜ばしの先でつぶす。また奥から手前に向かって巻き、奥に寄せる。この作業を卵液がなくなるまで繰り返し、最後に鍋肌に卵焼きの側面を押し付けて形をととのえる。

4. フライパンごと裏返してまな板にのせ、食べやすく切って器に盛る。あればしょうゆをかけた大根おろしを添える。