Astuce de chef : comment cuisiner du foie gras sans le dénerver avant ?
- il y a 8 ans
Chaque semaine, le format Pile Poêle dévoile des astuces de cuisine. Pendant tout le mois de juin, le chef Bruno Doucet des restaurants "La Régalade" à Paris nous livre ses secrets. Il a choisi de montrer comment cuisiner du foie gras sans avoir à le dénerver mais le préparant simplement poêlé.