Recette de gambas croustillantes en kadaif
- il y a 12 ans
Recette en vidéo de L'atelier des Chefs
Une recette extrêmement simple de gambas croustillantes pour enrichir vos tapas.
X 6 Personnes 15 Min
Gambas surgelée(s) : 18 pièce(s)
Coriandre fraîche : 1/4 botte(s)
Huile de friture : 1 Litre(s)
Sauce Nuoc mam : 2 centilitre(s)
Sauce piment chili : 2 centilitre(s)
Sauce Soja : 1 centilitre(s)
Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
Kadaïf : 250 gramme(s)
Recette : Gambas croustillantes en kadaïf
Faire chauffer un bain d'huile à 160 °C.
Décortiquer les gambas en retirant le boyau avec une pointe de couteau.
Réaliser la sauce vinaigrette : mélanger le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce nuoc-mâm et la sauce piment.
Étaler de la pâte à kadaïf puis rouler les gambas dedans avec une feuille de coriandre. Plonger ensuite les gambas 1 min dans une huile chaude à 160 °C, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Servir les gambas avec la sauce.
Le plus du chef pour réussir votre Gambas croustillantes en kadaïf
Vous pouvez aussi utiliser des langoustines à la place des gambas.
Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/4062-gambas-croustillantes-en-kadaif.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr
Une recette extrêmement simple de gambas croustillantes pour enrichir vos tapas.
X 6 Personnes 15 Min
Gambas surgelée(s) : 18 pièce(s)
Coriandre fraîche : 1/4 botte(s)
Huile de friture : 1 Litre(s)
Sauce Nuoc mam : 2 centilitre(s)
Sauce piment chili : 2 centilitre(s)
Sauce Soja : 1 centilitre(s)
Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
Kadaïf : 250 gramme(s)
Recette : Gambas croustillantes en kadaïf
Faire chauffer un bain d'huile à 160 °C.
Décortiquer les gambas en retirant le boyau avec une pointe de couteau.
Réaliser la sauce vinaigrette : mélanger le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce nuoc-mâm et la sauce piment.
Étaler de la pâte à kadaïf puis rouler les gambas dedans avec une feuille de coriandre. Plonger ensuite les gambas 1 min dans une huile chaude à 160 °C, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Servir les gambas avec la sauce.
Le plus du chef pour réussir votre Gambas croustillantes en kadaïf
Vous pouvez aussi utiliser des langoustines à la place des gambas.
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