L'épicerie - Bien choisir son T-bone

http://www.radio-canada.ca/actualite/v2/lepicerie/ Quand le beau temps arrive, on pense aussitôt à sortir notre barbecue et à faire griller un beau T-Bone bien épais et bien moelleux. Pour que le barbecue soit un festin, il faut prendre soin de bien choisir sa pièce de viande, et de bien la préparer. Le chef Stéphane Dumas, de la Queue de cheval, nous livre ses meilleurs trucs pour sélectionner un bifteck d'aloyau, et pour le réussir.