Gâteau damier vanille chocolat ultra gourmand | 750g

  • il y a 2 mois
À la recherche d'une recette facile mais super originale qui va épater tout le monde pour Pâques ? ​
Ce gâteau damier vanille chocolat est le dessert qu'il vous faut !
Beau et ultra gourmand, il ravira les petits et les grands

La recette pour 8 personnes par ici :

Pour les 2 génoises
6 oeufs
260 g de sucre
260 g de beurre fondu
1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
230 g de farine
2 sachets de levure chimique
30 g de cacao en poudre en poudre

Pour la chantilly au chocolat
40 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
3 c. à s. de mascarpone
4 c. à s. de sucre glace
1 c. à c. de cacao en poudre

Les étapes :

La pâte à génoise :
Dans un saladier ou dans votre robot, fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu. Fouettez puis ajoutez ensuite la farine et la levure chimique et mélangez encore.
Divisez la pâte en deux parts égales puis mettez la vanille liquide dans le premier mélange de pâte et mélangez. Ensuite mettez le cacao en poudre dans le deuxième mélange de pâte et mélangez.
Versez la pâte vanille dans un moule à génoise de 24 cm beurré et fariné.Et faites pareil avec la pâte au chocolat.
Enfournez les génoises pour 25 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 180°C.

La crème chantilly chocolat :
Dans un saladier, montez la crème liquide bien froide avec le mascarpone, le cacao et le sucre glace au batteur en chantilly.

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Le montage :
On passe au découpage et on va utiliser le même matériel pour les deux gâteaux : Découpez chaque gâteau en 3 cercles, pour cela, aidez-vous d’un grand bol ou un cercle à pâtisserie plus petit que votre génoise puis d’un verre ou un petit cercle de 8 cm de diamètre.
Déposez le plus grand des cercles au chocolat sur un plat puis étalez une fine couche de chantilly au chocolat à l’intérieur du cercle puis déposez à l’intérieur le cercle moyen du gâteau à la vanille.
Badigeonnez également l’intérieur avec de la chantilly au chocolat et terminez en déposant à l’intérieur le petit cercle du gâteau au chocolat.
Tartinez le dessus du gâteau formé d’une fine couche de chantilly au chocolat.
Par-dessus le premier gâteau, déposez le grand cercle à la vanille. Badigeonnez-en l’intérieur de chantilly, puis déposez le cercle moyen de gâteau au chocolat.
Tartinez-en à nouveau à l'intérieur et terminez en déposant le petit cercle à la vanille au centre. Vous obtenez ainsi un montage décalé des deux couleurs.
Badigeonnez complètement votre gâteau, lissez la crème avec une spatule très lisse puis décorez-le selon vos envies.

Vous pouvez déguster le damier tout de suite ou 1 heure après ou le lendemain en le gardant au frais.

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