Cocina Peruana: Papa a la huancaina.

Juan Pozo demuestra la preparación del plato nacional peruano, papa a la huancaína. Para preparar este platillo se requiere papa criolla, pasta de ají amarillo, galletas saladas, queso costeño, leche, aceitunas, lechuga y dos huevos para decorar. Mientras se cocinan las papas, la pasta de ají se combina con seis galletas saladas en una licuadora. La leche espesa se consigue utilizando leche evaporada y añadiendo un ingrediente secreto, la leche en polvo. Una vez cocidas, las patatas se sazonan con sal y pimentón amarillo. Las patatas se pueden servir con la salsa vertida encima o con la salsa aplicada encima y huevos duros como decoración.

Ingredientes:

– 5 papas criollas.
– 50gr de queso costeño.
– Una tasa de leche
– Dos o tres cucharadas de leche en polvo.
– Un pimentón amarillo.
– 6 galletas de soda.
– Sal al gusto.

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