Colin Peter Field, élu plusieurs fois meilleur barman du monde, est l’ex-barman du Ritz. Il est désormais l’hôte de la Maison Proust à Paris chaque vendredi soir. Christie’s Paris proposera lors de la vente Collections, du 29 février au 13 mars, une trentaine d’objets de sa collection personnelle, qui ont fait l’identité du bar Hemingway du Ritz Paris.

Pour Le Point, Colin a livré les secrets du French 75, un cocktail en l’honneur du canon à tir rapide de 75 mm utilisé par l’Armée française à partir de 1897. Un concentré d’histoire et de saveur.

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