En France, entre 1955 et 2020, le nombre d'agriculteurs exploitants a été divisé par cinq. Ce constat alarmant, tiré du dernier recensement agricole de 2020, doit alerter les pouvoirs publics. D’après le dernier recensement agricole de 2020, la population agricole est établie à 496 000 exploitants agricoles. Le nombre d'exploitations a également diminué, tandis qu'elles se sont en moyenne agrandies. Parmi celles-ci, 52 % sont spécialisées dans la production végétale, tandis que le nombre d'élevages a fortement reculé en dix ans. Le profil de ces travailleurs évolue. La proportion d'hommes travaillant au sein de la profession a augmenté au cours des quarante dernières années.

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