Besoin de réconfort, faites place au Mont d'Or | 750g
- il y a 6 mois
Une couronne briochée maison à tremper dans un Mont d'Or au four. Une harmonie parfaite entre le crémeux du fromage et le moelleux de la brioche. Une idée recette gourmande à partager en famille ou entre amis.
Retrouvez la recette détaillée sur 750g : https://tinyurl.com/mevhvd59 ou ci-dessous
Ingrédients :
La pâte :
- 500 g de farine
- 10 g de levure de boulanger fraîche ou 2 c.à.c. levure boulangère sèche
- 20 g de beurre ramolli
- 17 cl d'eau tiède
- 15 g de sucre
- 15 cl de lait tiède
- 1 c.à.c. de sel
La garniture :
- 1 Mont d'Or de 500 g
- 100 g de beurre ramolli
- 2 gousses d'ail râpées
- 1 botte de ciboulette
- 1/2 botte de persil
- Sel
- Poivre
Préparation :
La pâte :
Dans un petit bol, faites dissoudre la levure dans le lait tiède.
Dans un grand saladier, versez la farine, faites un puits et mettez au centre sucre et sel.
Ajoutez le lait avec la levure, l’eau et le beurre ramolli. Mélangez le tout, n’hésitez pas à le faire à la main.
Pétrissez la pâte sur un plan de travail pendant 10-15 min sinon faites-le au robot jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Formez une boule légèrement farinée, déposez-la dans un saladier puis laissez-la lever pendant 1h30 à 2 heures au chaud et à l’abri des courants d’air.
La garniture :
Ciselez la ciboulette et hachez le persil.
Dans un bol, mettez le beurre ramolli, l’ail haché, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre.
Mélangez soigneusement l’ensemble jusqu’à obtenir une crème soyeuse.
Le façonnage :
Après la pause de la pâte, pétrissez-la à nouveau pour la dégazer.
Étalez-la sur 5mm d’épaisseur en un rectangle. Badigeonnez la pâte de beurre aux herbes.
Roulez la pâte en boudin, dans le sens de la longueur puis à l’aide d’une lame d’un couteau faites des incisions tous les 4 cm puis à l’aide d’une baguette aplatissez la partie qui n’est pas incisée.
Faites une couronne avec le boudin et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Mettez au milieu le Mont d’Or avec sa boîte recouverte en dessous et sur les côtés de papier sulfurisé.
Laissez lever à température ambiante pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites cuire au four pendant 30 minutes en surveillant la cuisson.
Coupez des tranches de la couronne puis plongez-les dans le Mont d’Or avant de les déguster.
#ideerecette #ideerepas #recettedujour #brioche #fromage
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
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Ingrédients :
La pâte :
- 500 g de farine
- 10 g de levure de boulanger fraîche ou 2 c.à.c. levure boulangère sèche
- 20 g de beurre ramolli
- 17 cl d'eau tiède
- 15 g de sucre
- 15 cl de lait tiède
- 1 c.à.c. de sel
La garniture :
- 1 Mont d'Or de 500 g
- 100 g de beurre ramolli
- 2 gousses d'ail râpées
- 1 botte de ciboulette
- 1/2 botte de persil
- Sel
- Poivre
Préparation :
La pâte :
Dans un petit bol, faites dissoudre la levure dans le lait tiède.
Dans un grand saladier, versez la farine, faites un puits et mettez au centre sucre et sel.
Ajoutez le lait avec la levure, l’eau et le beurre ramolli. Mélangez le tout, n’hésitez pas à le faire à la main.
Pétrissez la pâte sur un plan de travail pendant 10-15 min sinon faites-le au robot jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Formez une boule légèrement farinée, déposez-la dans un saladier puis laissez-la lever pendant 1h30 à 2 heures au chaud et à l’abri des courants d’air.
La garniture :
Ciselez la ciboulette et hachez le persil.
Dans un bol, mettez le beurre ramolli, l’ail haché, le persil, la ciboulette, le sel et le poivre.
Mélangez soigneusement l’ensemble jusqu’à obtenir une crème soyeuse.
Le façonnage :
Après la pause de la pâte, pétrissez-la à nouveau pour la dégazer.
Étalez-la sur 5mm d’épaisseur en un rectangle. Badigeonnez la pâte de beurre aux herbes.
Roulez la pâte en boudin, dans le sens de la longueur puis à l’aide d’une lame d’un couteau faites des incisions tous les 4 cm puis à l’aide d’une baguette aplatissez la partie qui n’est pas incisée.
Faites une couronne avec le boudin et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Mettez au milieu le Mont d’Or avec sa boîte recouverte en dessous et sur les côtés de papier sulfurisé.
Laissez lever à température ambiante pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites cuire au four pendant 30 minutes en surveillant la cuisson.
Coupez des tranches de la couronne puis plongez-les dans le Mont d’Or avant de les déguster.
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