l'essentiel Plus de 100 restaurateurs, journalistes et collectifs de livreurs, ont signé dimanche 29 novembre une tribune pour dénoncer les pratiques abusives des grandes plateformes de livraisons, comme UberEats ou Deliveroo, et proposer des bonnes pratiques pour une "livraison éthique".  Eva Jaurena est propriétaire du restaurant Mingway à Pantin (Seine-Saint-Denis). "Choquée" par les conditions de livraisons de repas instaurées par les grandes plateformes comme UberEats ou Deliveroo, elle a rejoint le collectif "Livraion Ethique", à l'origine d'une tribune signée dimanche 29 novembre par près de 130 restaurateurs, journalistes et collectifs de livreurs. Porte-parole des restaurateurs du collectif, elle nous explique ce coup de gueule du secteur. La Dépêche du Midi : Que reprochez-vous aux grandes plateformes, comme UberEats ou Deliveroo ?  Eva Jaurena :  Ces plateformes ont des pratiques non éthiques. Au début, quand elles ont ouvert, elles étaient plutôt avantageuses, elles s ...