Ingrédients pour 2 pers :
Pour la salade :
- 2 courgettes
- 3 pommes de terre
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 2 sucrines
- 2 œufs
Pour la sauce :
- 1 cc de moutarde
- 1 cs de jus de citron
- 2 cc de yaourt grec
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 cc de miel
- Sel & poivre

Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C
- Couper tous les légumes en morceaux
- Disposer les légumes sur une plaque allant au four et badigeonner les d’huile d’olive
- Enfourner 20min
- Pendant ce temps faites bouillir de l’eau et cuire les œufs pendant 10min
- Préparer la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un petit pot et bien secouer
- Dans une assiette ajouter la salade coupées en morceaux, les légumes rôtis, les œufs et assaisonner avec la sauce

Bon app