24 ЧАСА Ожидания для Вкуснейшего Блюда! Застывший Суп из Говядины на Кости
- 10 months ago
Чтобы приготовить вкусный застывший суп из говядины на кости, вам потребуется время, чтобы подготовить и сварить основу супа, а затем оставить его настаиваться и застывать. Вот примерный рецепт, который может занять около 24 часов:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов (30 минут)
1-1,5 кг говяжьих костей (лучше выбрать кости с мозгом или с желатином для лучшей консистенции)
2 средние луковицы, нарезанные на четверти
2 моркови, нарезанные на кусочки
2 стебля сельдерея, нарезанные на кусочки
4 зубчика чеснока, раздавленные
Пучок свежей петрушки
Соль и перец по вкусу
Шаг 2: Варка основы супа (4-5 часов)
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
Равномерно разложите говяжьи кости на противне и запекайте их в течение 30-40 минут до золотистой корочки. Это придаст супу глубокий вкус.
Переложите запеченные кости в глубокую кастрюлю. Добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и пучок петрушки. Залейте все водой, чтобы покрыть ингредиенты.
Доведите суп до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 4-5 часов, пока мясо не станет мягким и отдельно отходит от костей.
Снимите кастрюлю с огня и оставьте ее остывать.
Шаг 3: Очистка и настаивание супа (12-14 часов)
Пока суп остывает, удалите говяжьи кости и пучок петрушки из кастрюли. Выбросьте кости, а петрушку отложите на время.
Просейте суп через мелкое сито или марлю, чтобы удалить остатки костей и овощей.
После просеивания верните суп обратно в чистую кастрюлю и добавьте соль и перец по вкусу.
Поместите кастрюлю с супом в холодильник и оставьте его там настаиваться и застывать в течение 12-14 часов или даже на ночь.
Шаг 4: Подача и приготовление блюда (30 минут)
Перед подачей супа снимите застывшую жирную пленку, которая образовалась на поверхности.
Разогрейте суп на плите на среднем огне, помешивая время от времени, пока он не станет горячим.
При желании, вы можете добавить свежие овощи, такие как морковь, картофель или зелень.
Готовый суп из говядины на кости подавайте горячим с хлебом или гарниром по вашему выбору.
Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от вашего предпочтения к консистенции супа и индивидуальных предпочтений.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов (30 минут)
1-1,5 кг говяжьих костей (лучше выбрать кости с мозгом или с желатином для лучшей консистенции)
2 средние луковицы, нарезанные на четверти
2 моркови, нарезанные на кусочки
2 стебля сельдерея, нарезанные на кусочки
4 зубчика чеснока, раздавленные
Пучок свежей петрушки
Соль и перец по вкусу
Шаг 2: Варка основы супа (4-5 часов)
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
Равномерно разложите говяжьи кости на противне и запекайте их в течение 30-40 минут до золотистой корочки. Это придаст супу глубокий вкус.
Переложите запеченные кости в глубокую кастрюлю. Добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и пучок петрушки. Залейте все водой, чтобы покрыть ингредиенты.
Доведите суп до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 4-5 часов, пока мясо не станет мягким и отдельно отходит от костей.
Снимите кастрюлю с огня и оставьте ее остывать.
Шаг 3: Очистка и настаивание супа (12-14 часов)
Пока суп остывает, удалите говяжьи кости и пучок петрушки из кастрюли. Выбросьте кости, а петрушку отложите на время.
Просейте суп через мелкое сито или марлю, чтобы удалить остатки костей и овощей.
После просеивания верните суп обратно в чистую кастрюлю и добавьте соль и перец по вкусу.
Поместите кастрюлю с супом в холодильник и оставьте его там настаиваться и застывать в течение 12-14 часов или даже на ночь.
Шаг 4: Подача и приготовление блюда (30 минут)
Перед подачей супа снимите застывшую жирную пленку, которая образовалась на поверхности.
Разогрейте суп на плите на среднем огне, помешивая время от времени, пока он не станет горячим.
При желании, вы можете добавить свежие овощи, такие как морковь, картофель или зелень.
Готовый суп из говядины на кости подавайте горячим с хлебом или гарниром по вашему выбору.
Обратите внимание, что время приготовления может варьироваться в зависимости от вашего предпочтения к консистенции супа и индивидуальных предпочтений.