Parmi les richesses de la fraise, nous pouvons citer son apport en composés phénoliques. On parle souvent de ces constituants des fruits qui sont supposés avoir des effets anticancers et pour lutter contre l’inflammation. Il y a toutefois deux précautions à prendre avec la fraise. Décryptons tout cela ensemble avec la chronique nutrition du Pr Boris Hansel du CHU de Bichat.

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