Bolo de Abacaxi com Coco - Revista da Cidade (18/05/2023)
- ano passado
Para quem viu o bolo de aniversário de 11 anos do Revista da Cidade e ficou com água na boca, se prepare! A Chef Luciane Borba (@chefluborba), ensina a preparar esse BOLO DE ABACAXI que é uma delícia!
BOLO DE ABACAXI COM COCO:
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 7 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de baunilha
MODO DE PREPARO:
Separe as claras e as gemas e peneire a farinha e o amido. Bata as claras em ponto de neve, em seguida, adicione as gemas e bata por 5 minutos. Aos poucos, vá acrescentando o açúcar. Com o fouet, adicione levemente a farinha, o amido e o fermento. Divida a massa em 3 formas de aro 20 e leve ao forno pré-aquecido à 180°C por, aproximadamente, 25 minutos.
RECHEIO E COBERTURA:
• 2 latas leite condensado
• 1 lata leite (medida leite condensado)
• 300 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de amido milho
• 1 caixa creme de leite
• 1 abacaxi em pedaços ou 1 lata de abacaxi em calda
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 500 ml chantilly batido (para a cobertura)
MODO DE PREPARO:
Leve o abacaxi com o açúcar no fogo até secar totalmente e reserve. Adicione o restante dos ingredientes, exceto o creme de leite, em uma panela. Mexa bem e leve ao fogo baixo até formar um creme firme. Desligue e adicione o creme de leite. Reserve até esfriar.
MONTAGEM:
Primeiro, acrescenta a massa, depois o abacaxi em pedaços e o creme de coco. Repita o processo até chegar ao último disco de massa. Finalize com chantilly.
Rendimento: bolo de 3kg
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BOLO DE ABACAXI COM COCO:
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 7 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de baunilha
MODO DE PREPARO:
Separe as claras e as gemas e peneire a farinha e o amido. Bata as claras em ponto de neve, em seguida, adicione as gemas e bata por 5 minutos. Aos poucos, vá acrescentando o açúcar. Com o fouet, adicione levemente a farinha, o amido e o fermento. Divida a massa em 3 formas de aro 20 e leve ao forno pré-aquecido à 180°C por, aproximadamente, 25 minutos.
RECHEIO E COBERTURA:
• 2 latas leite condensado
• 1 lata leite (medida leite condensado)
• 300 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de amido milho
• 1 caixa creme de leite
• 1 abacaxi em pedaços ou 1 lata de abacaxi em calda
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 500 ml chantilly batido (para a cobertura)
MODO DE PREPARO:
Leve o abacaxi com o açúcar no fogo até secar totalmente e reserve. Adicione o restante dos ingredientes, exceto o creme de leite, em uma panela. Mexa bem e leve ao fogo baixo até formar um creme firme. Desligue e adicione o creme de leite. Reserve até esfriar.
MONTAGEM:
Primeiro, acrescenta a massa, depois o abacaxi em pedaços e o creme de coco. Repita o processo até chegar ao último disco de massa. Finalize com chantilly.
Rendimento: bolo de 3kg
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