Mango Sticky Rice, le dessert pour cet été

Dans cette vidéo, je vous propose le premier dessert de la chaîne : un mango sticky rice !! Un dessert ultra-frais (parfait pour cet été) qui nous vient tout droit de Thaïlande ! Ça vous dit ?

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Ingrédients pour 2 personnes
- 250g de riz gluant
- 1 mangue
- 20cl de lait de coco
- 50g de sucre de coco
- 1/2 c.à.c de sel
- 1/2 zeste de citron vert

Sauce
- 10cl de lait de coco
- 1 c.à.c de farine t55
- 1 pincée de sel
- 1/2 zeste de citron vert

Topping
- Quelques graines de sésames
- Un peu de coco râpée

Steps ️
1. Lavez le riz à l’eau froide, 5 fois minimum (l’eau doit être la plus claire possible)
2. Mettez le riz dans un saladier, remplissez-le d’eau et laissez reposer pendant 3h minimum
3. Égouttez le riz et faites-le cuire à la vapeur pendant 30min
4. Pendant ce temps-là, dans une casserole à feu moyen, mélangez le lait de coco, le sucre, le sel et le zeste de citron vert jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissout
5. Lorsque le riz est cuit, mettez-le dans un saladier puis versez le lait de coco tout en mélangeant
6. Laissez reposer 20min avec un couvercle
7. Mélangez de nouveau le riz puis laissez reposer de nouveau 20min
8. Préparez votre sauce à feu doux dans une casserole en mélangeant tous les ingrédients (lorsque la sauce s’épaissit c’est prêt)
9. Taillez de fines lamelles de mangue
10. Dressez le riz dans une assiette avec quelques lamelles de mangues et des graines de sésame / coco râpée en topping
11. Versez un peu de sauce et il n’y a plus qu’à déguster
12. Bon app’

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