Recette de magret de canard & gratin dauphinois, une association gourmande pour les fêtes
- il y a 11 mois
Ce soir, je vous prépare ma recette incontournable quand on parle des fêtes de fin d’année : du magret de canard mariné au miel. J'y ai ajouté une petite touche personnelle en l'accompagnant d'un gratin dauphinois et de thym pour encore plus de saveurs. Autant dire que l'association des deux est un match parfait !
Et vous, qu'avez-vous prévu au menu de votre réveillon ? Dites le moi en commentaires, je me ferai un plaisir de vous lire.
Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un joyeux réveillon et à la prochaine !
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====================
Ingrédients
- 1 magret de canard
- 2 c.à.c de miel
- 1 branche de thym
- Fleur de sel
- Poivre
Gratin dauphinois
- 1,6kg de pommes de terre chair ferme
- 2 gousses d’ail
- 100g de beurre
- 40cl de crème fraîche
- 25cl de lait
- Muscade
- Sel
- Poivre
Steps ️
Gratin dauphinois
1. Préchauffer le four à 180°c
2. Eplucher les pommes de terre et coupez les en fines lamelles (2mm environ)
3. Dans un plat gratin généreusement beurré, disposer une première couche de lamelles de pommes de terre en rosace
4. Assaisonner de sel, poivre, noix de muscade
5. Ajouter quelques lamelles d’ail et cubes de beurre
6. Recouvrir de crème, lait et renouvelez l’opération jusqu’en haut du plat
7. Sur la dernière couche, ne pas assaisonner et recouvrir du reste de crème, lait et beurre
8. Enfourner pendant 1h15
Magret de canard
1. Tailler un quadrillage sur la peau du magret
2. Frotter la viande avec de la fleur de sel et du poivre
3. Dans une poêle à froid, poser le magret côté peau et laisser cuire durant 6-8min
4. Retourner la viande et marquer chaque côté
5. Ajouter une branche de thym
6. Arroser la viande pendant 1min
7. Sortir le magret, découper des fines lamelles, ajouter le miel, un peu de jus de cuisson, de fleur de sel, poivre et thym
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#magretdecanard #gratin #noël #nouvelan
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Ingrédients
- 1 magret de canard
- 2 c.à.c de miel
- 1 branche de thym
- Fleur de sel
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Gratin dauphinois
- 1,6kg de pommes de terre chair ferme
- 2 gousses d’ail
- 100g de beurre
- 40cl de crème fraîche
- 25cl de lait
- Muscade
- Sel
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Steps ️
Gratin dauphinois
1. Préchauffer le four à 180°c
2. Eplucher les pommes de terre et coupez les en fines lamelles (2mm environ)
3. Dans un plat gratin généreusement beurré, disposer une première couche de lamelles de pommes de terre en rosace
4. Assaisonner de sel, poivre, noix de muscade
5. Ajouter quelques lamelles d’ail et cubes de beurre
6. Recouvrir de crème, lait et renouvelez l’opération jusqu’en haut du plat
7. Sur la dernière couche, ne pas assaisonner et recouvrir du reste de crème, lait et beurre
8. Enfourner pendant 1h15
Magret de canard
1. Tailler un quadrillage sur la peau du magret
2. Frotter la viande avec de la fleur de sel et du poivre
3. Dans une poêle à froid, poser le magret côté peau et laisser cuire durant 6-8min
4. Retourner la viande et marquer chaque côté
5. Ajouter une branche de thym
6. Arroser la viande pendant 1min
7. Sortir le magret, découper des fines lamelles, ajouter le miel, un peu de jus de cuisson, de fleur de sel, poivre et thym
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