Le meilleur hachis parmentier que vous pourrez goûter, recette originale avec un twist !
- il y a 11 mois
Ce soir, on part sur une recette d'hachis parmentier originale et pleine de saveurs ! Parfait pour une soirée d'hiver chill ou un dimanche en famille. Cette recette est inspirée de celle d'Alexia Duchêne et elle contient quelques twists qui vont pimper cette recette à un tout autre niveau. Allez, on prend sa plus belle fourchette et on attaque !
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Ingrédients
- 1,2kg de pommes de terre
- 600g de paleron de boeuf
- 20cl de lait
- 100g de beurre
- 100g de concentré de tomates
- 1 oignon jaune
- 1 carotte
- 40g de pecorino
- Quelques noisettes concassées
- 2 gousses d’ail
- Eau
- Thym
Steps ️
1. Emincer l’oignon
2. Tailler la carotte et l’ail en brunoise
3. Couper le paleron en cubes
4. Dans une marmite, faire revenir les cubes de paleron dans l’huile végétale quelques minutes (chaque côté doit être saisie)
5. Ajouter l’oignon, la carotte et l’ail et faire suer les légumes quelques minutes
6. Ajouter le concentré de tomates, le thym et verser de l’eau à niveau
7. Laisser mijoter pendant 3h à feu doux (la viande doit être bien tendre)
8. Retirer la branche de thym et effiler la viande
9. Dans une grande casserole d’eau salée, faire cuire les pommes de terre pendant 20-25 min à partir de l’ébullition
10. Préchauffer le four à 180°c
11. Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirer la peau à l’aide d’un couteau et les réduire en purée dans un grand saladier
12. Ajouter le beurre et mélanger
13. Lorsque le beurre est bien fondu, ajouter le lait puis mélanger de nouveau
14. Dans un plat à gratin, mettre la viande dans le fond
15. Ajouter des noisettes concassées
16. Recouvrir le tout avec votre purée de pommes de terre
17. Ajouter quelques noisettes concassées supplémentaires en topping
18. Râper du pecorino sur votre hachis et mettre au four pendant 35min
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#recette #cuisine #hachisparmentier
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Ingrédients
- 1,2kg de pommes de terre
- 600g de paleron de boeuf
- 20cl de lait
- 100g de beurre
- 100g de concentré de tomates
- 1 oignon jaune
- 1 carotte
- 40g de pecorino
- Quelques noisettes concassées
- 2 gousses d’ail
- Eau
- Thym
Steps ️
1. Emincer l’oignon
2. Tailler la carotte et l’ail en brunoise
3. Couper le paleron en cubes
4. Dans une marmite, faire revenir les cubes de paleron dans l’huile végétale quelques minutes (chaque côté doit être saisie)
5. Ajouter l’oignon, la carotte et l’ail et faire suer les légumes quelques minutes
6. Ajouter le concentré de tomates, le thym et verser de l’eau à niveau
7. Laisser mijoter pendant 3h à feu doux (la viande doit être bien tendre)
8. Retirer la branche de thym et effiler la viande
9. Dans une grande casserole d’eau salée, faire cuire les pommes de terre pendant 20-25 min à partir de l’ébullition
10. Préchauffer le four à 180°c
11. Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirer la peau à l’aide d’un couteau et les réduire en purée dans un grand saladier
12. Ajouter le beurre et mélanger
13. Lorsque le beurre est bien fondu, ajouter le lait puis mélanger de nouveau
14. Dans un plat à gratin, mettre la viande dans le fond
15. Ajouter des noisettes concassées
16. Recouvrir le tout avec votre purée de pommes de terre
17. Ajouter quelques noisettes concassées supplémentaires en topping
18. Râper du pecorino sur votre hachis et mettre au four pendant 35min
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