Saint jacques rôties, fine purée de châtaignes et bouillon de châtaignes au foie gras

Croustillant d'automne, escargots, girolles, châtaignes et son émulsion de roquette

Crème de panais, émulsion de châtaignes et gambas grillées

Purée de figues & émulsion de ricotta en verrines

Feuilleté de Châtaignes du Périgord

Minis verrines Saint-Jacques poêlées et leur émulsion à la vanille

Wok de légumes d'automne aux châtaignes Périgord Limousin grillées

Velouté de châtaignes au foie gras au thermomix

Veloute de châtaignes au foie gras

Suprêmes de Poulette cuits sur l'os façon bâteau, crème de châtaignes et sauce vinaigre-foie gras

Magret à la sauce au Foie Gras et châtaignes

Verrines de lentilles au foie gras de ma grand mère

Verrines de foie gras

Verrines de foie gras, compotée de pommes et crumble de pain d'épice

Verrines de foie gras au spéculos

Bœuf châtaignes

Confiture de châtaignes

Velouté d'automne de potiron aux châtaignes

Mousse de châtaignes au saumon fumé

Velouté de potiron, patate douce & châtaignes

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