Velouté de châtaignes aux noisettes et chips de lard

Bûcheronne (« minestrone de la forêt » avec pesto brun de champignons, châtaignes et fèves, légumes d’hiver, lard)

Escargots et crème de chataîgnes aux Perles des sous-bois

Verrines crème de châtaignes du Périgord, émulsion de foie gras des Landes

Financier à la crème de marron aux éclats de châtaignes

Crème de panais, émulsion de châtaignes et gambas grillées

Suprêmes de Poulette cuits sur l'os façon bâteau, crème de châtaignes et sauce vinaigre-foie gras

Velouté de châtaignes sans crème

Saint jacques rôties, fine purée de châtaignes et bouillon de châtaignes au foie gras

Bœuf châtaignes

Confiture de châtaignes

Velouté d'automne de potiron aux châtaignes

Mousse de châtaignes au saumon fumé

Velouté de potiron, patate douce & châtaignes

Suprêmes de poulet aux épices et aux châtaignes

Châtaignes grillées au four

Soupe châtaignes et potimarron

Feuilleté de Châtaignes du Périgord

Soupe de potimarron et châtaignes

Faisan rôti aux châtaignes et aux groseilles

Cette tarte va faire aimer les épinards à vos enfants ! | 750g

Mini pizzas aux pois chiche pour l'apéro ! | 750g

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