Faux-filet sauté sauce Chianti sur lit de purée

Crevettes à l’ail et lait de coco façon curry

Filet mignon de porc, sauce au roquefort et sa purée de légumes

Filet mignon de black Angus Beef, chutney de coings et purée de céleri rave, sauce au vin rouge et sureau

Filets de daurade gingembre citronnelle, purée de patate douce au curcuma, sauce coco curry

Mignon de porc sauté, sauce vigneronne, purée façon grand'mére

Faux filet de cheval et sa sauce au poivre

Faux filet, sauce aux morilles

Faux filet et sa sauce au poivre

Faux filets et sauce au vin

Filet de cabillaud à la bière et purée de petit-pois express

Filet de bœuf aux trois purées, garniture forestière et échalotes confites

Filet de sandre et sa purée de courgette à l'ail

Filet mignon de porc au miel et romarin, purée de chou fleur, semoule de brocoli, Légumes glacés et émulsion de poivron rouge

Filets de merlan, purée de patates douces

Déclinaison printanière autour des légumes : petits navets farcis à la purée de petits pois, semoule de chou-fleur au pesto de pousses d'épinard, filets de rouget Grondin grillés, et sucette de parmesan

Tempura d'escargots, pistou de persil, purée de cocos blancs et girolles sautés

Filets de lapin sautés aux herbes, asperges et petits pois

Filet mignon de porc sauté, miel et épices

Filets de lieu noir, sauté de courgettes et jambon fumé, jus d'une bisque de homard

Filets de loup cuit sur la peau, artichaut sauté à cru, vinaigrette aux herbes

Routes du vin : la Toscane, berceau du Chianti, un des plus célèbres vins italiens

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