Recette facile : granité de melon - 750g

Soupe fraîche de melon au basilic, chèvre et Serrano grillé

Espuma d'avocat aux crevettes épicées

Espuma d'huître

Espuma de chocolat blanc

Saint-Jacques et espuma d'endives à la Charentaise

Verrines provençales et espuma de chèvre

Velouté des bois et espumas de girolles au xérès

Espuma de mousse de canard, concassé de figues et grenade façon Compagnons du Goût

Nems d'escargots et pieds de porc et son espuma d'ail-estragon

Cœur de bœuf aller-retour, frites de tomate ananas et espuma de ketchup

Espuma d'artichauts aux saveurs du Pays Basque

Chair d'araignées Bretonne et son espuma de lentilles.

Escargots, asperges, espuma de pommes de terre, ail des ours

Espuma de foie gras à la crème d'artichauts aillée

Œufs mimosa à l'espuma d'asperges

Soupe de fraises et espuma mascarpone

Tatin pommes camembert - Espuma de cidre

Timbale de crozets à la chataîgne et son espuma de reblochon

Espuma de homard et langoustines

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